Tarte paraguayenne au maïs et à l'oignon
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min au four
Ingrédients
• 2 gros oignons• 50 g de beurre
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 3 œufs
• 220 g de gruyère râpé
• 250 g de flocons de maïs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre. Hachez en Vitesse 10 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez le beurre et démarrez le Programme Mijoté P1. Réservez.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le lait, l'huile, les œufs, 180 g de fromage (gardez-en pour la cuisson) et démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Ajoutez les flocons de maïs puis démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Ajoutez les oignons réservés, le sel et le poivre puis démarrez en Vitesse 6 pour 15 secondes (le mélange est très liquide, c'est normal).
• Transférez dans plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 50 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez froid le lendemain c'est encore meilleur. Cette recette simple et savoureuse s'appelle « sopa paraguayenne » bien qu'elle n'ait rien de liquide.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.