Tartelettes de pâte brisée pour quiches lorraines

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 10 min — repos 30 min

Ingrédients

• 1 jaune d'œuf
• 180 g de beurre (à température ambiante)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 50 ml de lait entier
• 250 g de farine de blé (tamisée)

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le jaune d'œuf, le beurre, le sel, le sucre, le lait et la farine. Démarrez le Programme Pâte P1 sans la levée.
• Enlevez la lame, sortez la pâte et enveloppez-la de film étirable alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
• Fleurez votre plan de travail, étalez la pâte et découpez des ronds à la taille de vos moules. Découpez des tartelettes avec un verre ou un cercle à pâtisserie et placez-les dans vos moules. Piquez le dessus à l'aide d'une fourchette.
• Enfournez à 180 °C pour 10 minutes avant de les garnir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Il ne vous restera plus qu'à garnir les tartelettes avec la préparation de quiche lorraine et de les enfourner à 180 °C pour 30 minutes.

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