Tartiflette

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2 personnes — préparation 35 min — cuisson 45 min + 20 min au four

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 100 g de lardons fumés
• ½ reblochon (250 g)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Tartiflette

Préparation

• Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez l'eau et le gros sel dans le bol du robot jusqu'à la marque pour la cuisson à la vapeur. Insérez le Panier Vapeur avec les pommes de terre, positionnez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons pelés et coupés en quatre puis mixez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et les lardons fumés puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Préchauffez le four 180 °C.
• Dans un plat allant au four, recouvrez de la moitié des pommes de terre, étalez les oignons et les lardons puis remettez une couche de pommes de terre.
• Coupez le reblochon en lamelles, posez-le par-dessus, assaisonnez et enfournez à 180 °C pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez frire les oignons et les lardons dans une poêle.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.