Tresse briochée au saumon fumé

Accessoires

2 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 100 ml de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure de boulanger
• 300 g de farine de blé
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 100 g de fromage blanc
• 4 carrés frais
• 1 pincée d'aneth
• 150 g de saumon fumé

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait et la levure. Démarrez en Vitesse 3 à 30 °C pour 5 minutes afin d'activer la levure.
• Ajoutez la farine, l'œuf et le sucre. Démarrez le Programme Pâte P2 et attendre la pousse de 40 minutes.
• Ensuite, préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez la pâte en forme de rectangle sur un plan de travail fariné et divisez le rectangle en deux dans le sens de la longueur. Garnissez généreusement de fromage blanc. Etalez par dessus deux carrés frais par rectangle de pâte. Saupoudrez légèrement d'aneth et ajoutez de fines lamelles de saumon fumé sur chaque rectangle. Repliez les deux rectangles dans le sens de la longueur et enroulez les deux parties ensemble en les torsadant.
• Enfournez à 180 °C pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez badigeonner la tresse avec un jaune d'oeuf avant de l'enfourner.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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