Poulet au lait de coco et à la sauce tomate

Accessoires

2-3 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 ml de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 ml de lait de coco
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 3 escalopes de poulet

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez le gingembre et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez la sauce tomate, le curry, le cumin, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes avec le bouchon.
• Ajoutez le lait de coco, l'amande en poudre et le bicarbonate. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes et faites-le griller à la poêle.
• A la fin du programme, mixez en Vitesse 10 pendant 1 minute. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le poulet et mélangez en Vitesse 3 pendant 1 minute.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
La sauce est un délice. Servez le poulet sauce coco avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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