Poulet au lait de coco et à la sauce tomate
Accessoires
2-3 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min
Ingrédients
• 1 oignon• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 ml de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 ml de lait de coco
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 3 escalopes de poulet
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes.• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez le gingembre et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez la sauce tomate, le curry, le cumin, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes avec le bouchon.
• Ajoutez le lait de coco, l'amande en poudre et le bicarbonate. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes et faites-le griller à la poêle.
• A la fin du programme, mixez en Vitesse 10 pendant 1 minute. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le poulet et mélangez en Vitesse 3 pendant 1 minute.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.La sauce est un délice. Servez le poulet sauce coco avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.