Truite saumonée à la salade de lentilles et d'orange

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 16 min — repos 30 min

Ingrédients

• 800 g de filets de truite saumonée
• 2 gousses d'ail
• 20 g de persil frais
• 1 zeste de citron jaune
• ½ jus de citron jaune
• 1 jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 pincée de piment rouge
• 1 courgette
• 30 ml de vin blanc sec
• 400 g de lentilles corail cuites
• 1 poivron rouge
• 1 orange
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

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Préparation

• Enlevez la peau des filets de truite et retirez les arêtes. Réservez dans une assiette.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail pelé, le persil et le zeste de citron. Hachez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le jus de citron, le jus d'orange, la sauce soja et le piment. Mélangez en Vitesse 8 pendant 15 secondes.
• Versez le mélange sur les filets de truite en vous assurant qu'ils sont bien imprégnés de tous côtés. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. • Égouttez les filets de truite, mettez la marinade dans un verre et ajoutez le vin blanc. Réservez.
• Insérez le Panier Vapeur avec les lentilles, le poivron rouge coupé en morceaux, la courgette coupée en tranches et les filets de truite. Démarrez le Programme Vapeur pour 16 minutes.
• Dans un saladier, mettez les suprêmes de l'orange, les lentilles, la marinade réservée et mélangez bien.
• Servez la salade avec les filets de truite arrosés d'huile de sésame.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez décorer avec des demi-tranches de citron.

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