Chutney de pommes et de raisins secs

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 250 g de pommes Granny Smith
• ½ oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 60 g de sucre brun
• 25 g de raisins secs
• 60 ml de vinaigre de vin blanc
• 60 ml d'eau
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de cardamome en poudre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de piment de Cayenne

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Préparation

• Pelez les pommes et mettez-les dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade. Démarrez en Vitesse 12 pour 6 secondes puis réservez.
• Mettez dans le robot l’oignon et l’ail, pelés et coupés grossièrement, et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pommes réservées et le sucre puis démarrez le Programme Mijoté P2. Au bout de 20 minutes ajoutez le reste des ingrédients. Laissez refroidir et versez le chutney dans un saladier. Servez cette sauce froide.

Conseil

Ce chutney aux pommes est idéale pour les viandes ou les hamburgers.
Attention aux piments voir l'échelle de Scoville.

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