Flan caramel
• il y a 8 ans (Mar, 27, 2017)
Accessoires
5 ramequins — préparation 20 min — cuisson 20 min — repos 3 h 10 min
Ingrédients
• 3• 20 g de
• 1 sachet de
• ½ gousse de
• 120 ml de
• 400 ml de
• 700 ml d’eau
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, les sucres, la vanille et 75 g de caramel. Mixez en vitesse 7 pendant 1 minute. Ajoutez le lait et mixez encore en vitesse 7 pendant 30 secondes. Retirez l’écume en surface à l’aide d’une grande cuillère. Versez la préparation dans des ramequins et couvrez-les de• Rincez le bol du robot, versez l’eau et insérez le Panier Vapeur avec les ramequins. Démarrez le
• Retirez les ramequins et laissez reposer 1 heure à température ambiante puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Démoulez et recouvrez avec le caramel restant avant dégustation.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Réalisez votre caramel vous-même avec du sucre ou du miel, de la crème fraiche liquide et du beurre (voir la recette).
Faites votre sucre vanillé maison.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Équivalences, poids et mesures en cuisine
Pour votre santé, respectez les temps de conservation des plats cuisinés .
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