Flan caramel

Accessoires

5 ramequins — préparation 20 min — cuisson 20 min — repos 3 h 10 min

Ingrédients

• 3 œufs
• 20 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ gousse de vanille
• 120 ml de caramel liquide
• 400 ml de lait entier
• 700 ml d’eau

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Tartelettes aux pommes raisins secs et noix au Companion
Gâteau paradis au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, les sucres, la vanille et 75 g de caramel. Mixez en vitesse 7 pendant 1 minute. Ajoutez le lait et mixez encore en vitesse 7 pendant 30 secondes. Retirez l’écume en surface à l’aide d’une grande cuillère. Versez la préparation dans des ramequins et couvrez-les de film étirable alimentaire.
• Rincez le bol du robot, versez l’eau et insérez le Panier Vapeur avec les ramequins. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes avec le Bouchon Vapeur fermé. Attendez 10 minutes en maintien au chaud.
• Retirez les ramequins et laissez reposer 1 heure à température ambiante puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Démoulez et recouvrez avec le caramel restant avant dégustation.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Réalisez votre caramel vous-même avec du sucre ou du miel, de la crème fraiche liquide et du beurre (voir la recette).
Faites votre sucre vanillé maison.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

_VIDE_