Houmous de lentilles corail

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4 personnes — préparation 15 min — cuisson 10 min — repos 1 h

Ingrédients

• 100 g de lentilles corail
• 240 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 gousse d'ail
• ½ jus de citron jaune
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 pincée de paprika fort
• 1 pincée de curry
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Versez les lentilles corail crues dans une casserole d'eau frémissante et attendez 10 minutes que les lentilles aient absorbé toute l'eau (sans être sèches).
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les lentilles corail cuites, le lait de coco, l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, le sucre et les épices. Mixez en Vitesse 12 pendant 1 minute.
• Versez le houmous dans un bol et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Versez l'huile d'olive et saupoudrez de paprika avant dégustation.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir cet houmous à l'apéritif avec des crackers, du pain pitta et des légumes crus.

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