Nuggets de poulet au fromage
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — friture
Ingrédients
• 2 gousses d'ail• 4 tranches de pain sans la croute
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 2 poitrines de poulet ou 300 g de blancs de poulet (sans la peau)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 g de fromage à la crème type Philadelphia
• 2 œufs
• 50 g de chapelure
• Huile de friture
Préparation
• Faites tremper la mie de pain dans un bol de lait. Ajoutez le lait au fur et à mesure qu'il est absorbé par le pain, il ne faut pas que le pain soit trop imbibé.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, hachez l'ail en Vitesse 4 pendant 10 secondes.
• Ajoutez le poulet coupé en dés et mixez en Vitesse 8 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Salez et poivrez, ajoutez la mie de pain et le fromage puis mixez en Vitesse 7 pendant 10 secondes.
• Avec le mélange homogène, faites des boulettes, aplatissez-les légèrement et trempez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure.
• Faites chauffer de l'huile de friture à 180 °C dans une friteuse. Plongez les nuggets dans l'huile environ 6 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez faire frire vos nuggets dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 3 minutes sur chaque face, à feu moyen. Les nuggets doivent être bien dorés. Faites votre chapelure maison.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.