Pain de poisson

Accessoires

4-6 personnes —  préparation 20 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 500 g de poisson à chair blanche (cabillaud, merlu)
• 1 L d'eau
• 2 cuillères à café de fumet de poissons en poudre
• 1 belle gousse d'ail
• ½ bouquet de persil
• 40 g de concentré de tomates
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 noix de beurre (pour beurrer le moule)
• 1 pincée de piment d'Espelette en poudre

Préparation

• Faites cuire le poisson pendant 5 minutes dans 1 L de court-bouillon. Egouttez le poisson et enlevez les arêtes si nécessaire.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et le persil et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez les morceaux de poisson et hachez en Vitesse 6 pour 10 secondes, il ne faut pas que le poisson soit trop haché.
• Ajoutez la tomate, les œufs, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pour 10 secondes.
• Versez la préparation dans un moule à cake beurré, saupoudrez avec un peu de piment d'Espelette et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez ce pain de poisson avec une mayonnaise maison.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

_VIDE_

_VIDE_