Tatin provençale
Accessoires
4-6 personnes — préparation 25 min — cuisson 65 min + 30 min au four
Ingrédients
• 1 sachet de pâte feuilletée• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 tomate
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Herbes de Provence
• 500 ml d'huile d'olive
• 2 carrés de sucre
Préparation
• Faites la pâte feuilletée selon la recette du livre ou réservez une pâte feuilletée toute prête.• Dans le bol muni du Hachoir, mettez l'oignon et l’ail épluchés puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, versez l'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1 sans changer la programmation (SlowCook).
• Coupez en rondelles et en cubes les légumes restants après les avoir lavés et épluchés. A la fin du programme, ajoutez les autres ingrédients et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes (SlowCook).
• Mettez un papier cuisson dans un plat à tarte et déposez les légumes en les égouttant, si vos légumes ont rendu de l'eau. Bien les tasser pour faire une surface plane. Déposez la pâte dessus et rentrez-la dans le plat.
• Faites cuire au four préalablement préchauffé à 210 °C pendant 30 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez chaud.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.