Blancs de seiche à la tomate pimentée

Accessoires

2 personnes — préparation 40 min — cuisson 1 h 40 min

Ingrédients

• 6 pistils de safran
• 1 tasse d'eau (100 ml)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 400 g de blancs de seiches surgelés
• 210 ml de coulis de tomates
• 150 ml de vin blanc sec (type muscadet)
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de piment de Cayenne en poudre

Préparation

• Mettez à infuser les pistils de safran dans une tasse d'eau.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les blancs de seiche égouttés, séchés et coupés en cubes puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le coulis de tomate, le vin blanc, le safran avec l'eau, le laurier, le persil, le sel, le poivre et le piment de Cayenne puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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