Blanquette de veau

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 80 min

Ingrédients

• 600 g de blanquette de veau
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250 g de carottes
• 150 g de topinambours
• 300 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g de crème fraiche épaisse

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Nuggets de poulet maison au Companion
Sauté de porc façon colombo au Companion

Préparation

• Mettez la viande de veau coupée en morceaux dans un saladier, saupoudrez de farine et mélangez. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, les topinambours épluchés et coupés en morceaux, la viande de veau farinée, l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes.
• À la fin du programme, ajoutez les champignons nettoyés et coupés en morceaux. Démarrez le Programme Mijoté P2.
• Ajoutez la crème fraiche et mélangez en Vitesse 4 pendant 3 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

_VIDE_