Boulettes de pomme de terre

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4 personnes — préparation 10 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 250 g de pommes de terre
• 1 brin de persil plat
• 1 oignon
• 100 g de parmesan râpé
• 100 g de chapelure
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 filet d'huile d'olive (pour la friture)

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Préparation

• Dans le bol du du robot, versez de l'eau jusqu'au niveau indiqué pour la cuisson vapeur et mettez le Panier Vapeur avec les pommes de terre coupées en cubes. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes. Réservez.
• Videz l'eau, insérez la lame pour Pétrir/Concasser dans le bol du robot et mettez les pommes de terre bouillies, le persil et l'oignon préalablement coupé en petits morceaux, le parmesan, 50 g de chapelure, les œufs, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Avec la préparation, faites des boulettes, passez-les dans le reste de la chapelure et faites-les frire dans une poêle.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage râpé.
Faites votre chapelure maison.

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