Boulettes de poulet en sauce
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 500 g de blanc de poulet• 2 tomates mures
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 ml d'eau
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la moitié du blanc de poulet et mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Regardez si la viande est suffisamment mixée, remettez quelques secondes si besoin et réservez. Renouvellez l'opération avec l'autre moitié. Réservez toute la viande.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les tomates, l'oignon et les carottes, le tout coupé en morceaux et lancez le robot en Vitesse 7 pendant 30 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 3 à 110 °C pour 10 minutes, au bout de 5 minutes ajoutez le vin blanc et la farine.
• Pendant ce temps, cassez l'oeuf sur la viande hachée de poulet réservée, assaisonnez, faites des boulettes, farinez et faites frire dans une poêle quelques minutes.
• Dans le bol du robot, ajoutez les boulettes dans la sauce avec l'eau et démarrez en Vitesse 3 à 110 °C pour 20 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir avec du riz blanc.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.