Colin à la provençale

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge
• 400 g de tomates concassées
• 150 ml de vin blanc sec
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 750 g de lieu jaune ou 4 filets

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 sans le bouchon.
• Ajoutez le poivron épépiné et coupé en lamelles. Remuez avec la spatule pour bien mélanger les ingrédients. Ajoutez la tomate, le vin blanc, les olives, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Démarrez le Programme Mijoté P2 avec le bouchon pour 10 minutes.
• Mettez les filets de lieu jaune dans le Panier Vapeur et insérez le panier (le poisson va cuire grâce à la vapeur de la sauce tomate). Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes avec le Bouchon Vapeur.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir le colin à la provençale avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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