Domoda végétalien aux patates douces

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d'eau
• 200 g de tomates concassées
• 600 g de patates douces
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 150 g de beurre de cacahuètes

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, les carottes épluchées et coupées en morceaux et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le cube de bouillon émietté, l'eau, la tomate, les patates douces épluchées et coupées en dés, le piment, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 25 minutes.
• Ajoutez le beurre de cacahuètes. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir ce ragoût gambien, appelé « domoda », avec du riz blanc.

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