Hamburger vegan au soja et aux haricots rouges

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 15 min (poêle)

Ingrédients

• 160 g de protéines de soja texturées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 160 g de haricots rouges en conserve
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de paprika
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 pains à burger
• Quelques feuilles de salade composée
• 1 tomate

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Préparation

• Hydratez les protéines de soja texturées dans l'eau froide pendant 15 minutes.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez les haricots rouges, le soja égoutté, le sel, le poivre, le paprika puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez la farine et mélangez avec la spatule. Mettez la préparation dans un plat et façonnez des hamburgers avec vos mains.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire les hamburgers à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Coupez les pains en deux et garnissez les hamburgers vegan de salade et de tranche de tomate.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A déguster seul ou avec de la sauce piquante.
Vous pouvez faire vos buns mainson (non vegan).

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