Haricots rouges sautés camerounais

Haricots rouges sautés camerounais
Recette végétarienne

Accessoires

Recettes camerounaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 38 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 poireau
• 3 gousses d'ail
• 3 tomates
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 kg de haricots rouges en conserve
• 4 brins de persil

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'oignon épluché et coupé en julienne et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez le poireau émincé et démarrez en Vitesse 3 à 95 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez l'ail pelé et écrasé à la fourchette, les tomates coupées en dés, le piment et le sel. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez les haricots rouges et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes. 3 minutes avant la fin, ajoutez le persil ciselé par le trou du couvercle.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez déguster ces haricots sautés avec des beignets camerounais.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.