Merlu sauce coco aux carottes

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2 personnes — préparation 30 min — cuisson 22 min

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 500 g de merlu
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 g de carottes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 ml de crème de coco
• 1 cuillère à café de curcuma

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'échalote épluchée puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le poisson coupé en morceaux, le vin blanc, le cube de bouillon, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 1 à 90 °C pour 15 minutes.
• Ajoutez la crème de coco et le curcuma. Démarrez en Vitesse 2 à 90 °C pour 1 minute et 30 secondes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir le merlu sauce coco avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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