Petits roulés au chou et au fromage
Accessoires
4 personnes — préparation 40 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 8 feuilles de chou vert• 400 g d'aubergines
• 40 g de chapelure
• 1 œuf
• 100 g de fromage râpé type provolone doux ou caciotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes aromatiques
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le fromage, lancez le programme pendant 1 minute et réservez.• Coupez les aubergines en longueur et placez-les sans assaisonnement au four à 200 °C pendant environ dix minutes.
• Pendant ce temps versez 700 ml d'eau dans la cuve, mettez les feuilles de chou dans le Panier Vapeur et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 10 minutes.
• Pelez l'aubergine, coupez le fromage, mettez le tout avec les autres ingrédients dans la cuve et pétrissez en Vitesse 5 pendant 1 minute.
• Placez au centre de chaque feuille de chou une cuillère de la farce et fermez la feuille à l'aide de cure-dents puis mettez-les dans le Panier Vapeur.
• Nettoyez la cuve, mettez 700 ml d'eau et le Panier Vapeur. Lancer le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Servez les petits roulés coupés en tranches avec un peu d'huile d'olive.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Saupoudrez d'un peu d'herbes aromatiques. Faites votre chapelure maison.
Tout savoir sur les choux en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.