Petits roulés au chou et au fromage
Accessoires
4 personnes — préparation 40 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 8 feuilles de chou vert• 400 g d'aubergines
• 40 g de chapelure
• 1 œuf
• 100 g de fromage râpé type provolone doux ou caciotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes aromatiques
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le fromage, lancez le programme pendant 1 minute et réservez.• Coupez les aubergines en longueur et placez-les sans assaisonnement au four à 200 °C pendant environ dix minutes.
• Pendant ce temps versez 700 ml d'eau dans la cuve, mettez les feuilles de chou dans le Panier Vapeur et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 10 minutes.
• Pelez l'aubergine, coupez le fromage, mettez le tout avec les autres ingrédients dans la cuve et pétrissez en Vitesse 5 pendant 1 minute.
• Placez au centre de chaque feuille de chou une cuillère de la farce et fermez la feuille à l'aide de cure-dents puis mettez-les dans le Panier Vapeur.
• Nettoyez la cuve, mettez 700 ml d'eau et le Panier Vapeur. Lancer le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Servez les petits roulés coupés en tranches avec un peu d'huile d'olive.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Saupoudrez d'un peu d'herbes aromatiques. Faites votre chapelure maison.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.