Pizza Regina
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 15 min au four
Ingrédients
• 250 ml d'eau tiède• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 200 g de farine de blé
• 200 g de farine complète
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de coulis de tomates
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 4 tranches de jambon blanc
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g d'emmental râpé
Préparation
• Préchauffez le four à 240 °C.• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure. Démarrez le Programme Pâte P1. Au bout de 30 secondes, arrêtez, ajoutez les farines, le sel et l'huile. Redémarrez le programme et laissez la levée de 40 minutes se faire.
• Avec vos mains huilées, étalez la pâte sur la plaque de four recouverte de papier cuisson. Étalez le coulis de tomate sur la pâte, saupoudrez d'origan, parsemez de morceaux de jambon, répartissez les champignons émincés et le fromage râpé.
• Enfournez à 240 °C pour 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Variez la garniture en fonction de vos envies !
Si vous souhaitez faire la pâte seule et la conserver, voir la recette de la pâte à pizza. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.