Porc au caramel

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 48 min

Ingrédients

• 300 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de mélange quatre-épices
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 50 ml d'eau (pour le caramel)
• 120 g de cassonade (pour le caramel)
• 800 g de poitrine de porc
• 1 oignon

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni Mélangeur, versez les 300 ml d'eau, le cube de bouillon, le mélange quatre-épices et la sauce soja. Démarrez en Vitesse 3 à 120 °C pour 5 minutes.
• En attendant, réalisez le caramel. Versez 50 ml d'eau dans une casserole et ajoutez la cassonade. Faites cuire à feu fort en remuant sans cesse jusqu'à obtenir un caramel marron clair.
• Ajoutez le caramel à la préparation et démarrez le robot en Vitesse 3 à 105 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez la viande de porc coupée en gros cubes et l'oignon épluché et coupé en lamelles. Remuez bien avec la spatule. Démarrez en Vitesse 3 à 105 °C pour 40 minutes sans le Bouchon Vapeur.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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