Poulet au saté
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 25 min — repos 1 h
Ingrédients
• 650 g de poitrines de poulet• 70 ml de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de saté
• 200 ml de lait de coco
• Quelques brins de ciboulette ou 1 tige d'oignon nouveau (pour la garniture)
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grossièrement hachées (facultatif)
• 1 citron vert
Préparation
• Coupez la viande de poulet en morceaux pas trop petits, mettez-les dans un plat, ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre et remuez. Recouvrez de film étirable alimentaire et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés er coupés en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Avec la spatule ramenez les morceaux d'oignon au centre de la cuve. Ajoutez l’huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le poulet mariné, le saté et le lait de coco puis démarrez le Programme Mijoté P3.
• Saupoudrez d’oignon nouveau émincé et éventuellement de cacahuètes et servez avec une tranche de citron vert.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir avec du riz blanc.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.