Poulet aux champignons sauce soja
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 2 gousses d'ail• 50 g de beurre
• 1 branche de persil
• 250 g de champignons
• 300 g de poitrines de poulet
• 1 pincée de sel et de poivre blanc
• 50 ml de sauce soja
• 30 g de sucre brun
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail, le beurre et le persil (les feuilles seulement et les petites tiges) puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Avec la spatule, rabattez les ingrédients vers le centre de la cuve et démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez les champignons lavés et coupés en petits morceaux. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux, assaisonnez et réservez.
• Mélangez dans une tasse la sauce soja, le sucre et l'eau puis réservez.
• Dans le robot, ajoutez le poulet et la sauce réservés puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• Pour épaissir un peu, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau et démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir le poulet aux champignons accompagné de riz blanc.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.