Poulet aux légumes sauce soja
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 600 g de poitrines de poulet• 1 oignon
• 2 carottes
• 300 g de chou blanc
• 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
• Huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 120 ml de vin blanc sec
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation
• Coupez le poulet ainsi que tous les légumes en fines lanières et réservez.• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile de façon à couvrir la base du Mélangeur et ajoutez l'ail pelé et coupé en petits morceaux puis démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes, dès que l'huile est chaude, ajoutez les légumes réservés.
• Retirez les légumes, rajoutez de l'huile jusqu'à la base du Mélangeur, mettez le poulet et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Remettez les légumes et le vin blanc puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le ½ cube de bouillon et la sauce soja. Démarrez le Programme Mijoté P1.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir le poulet accompagné de riz blanc.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.