Ragout de dinde au paprika
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min
Ingrédients
• 1 oignon• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de poitrine de dinde
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre vert
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 20 ml de cherry brandy
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, le poivron épépiné et l'ail pelé puis hachez en Vitesse 10 pendant 30 secondes. Enlevez le Hachoir et ramenez les ingrédients vers le centre de la cuve.• Insérez le Mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Ajoutez la poitrine de dinde coupée en dés et le paprika puis démarrez en Vitesse 3 à 110 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez le sel, le poivre, la crème et le cherry puis lancez le robot en Vitesse 2 à 90 °C pour 12 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir avec des frites ou du riz.
Si vous n'avez pas de cherry brandy vous pouvez le remplacer par un autre alcool comme le rhum ou le cognac.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.