Sauté de veau au chorizo carottes et pommes de terre

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h 40 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 800 g d'épaule de veau
• 3 pommes de terre
• 120 g de chorizo fort ou doux
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café de thym
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 70 g de concentré de tomates
• 300 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes. Au bout de 3 minutes arrêtez le robot, ajoutez la viande de veau coupée en gros cubes, remuez et relancez le programme.
• Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, le chorizo épluché et coupé en rondelles, les carottes épluchées et coupées en rondelles, la fécule de maïs, le thym, le sel, le poivre, le concentré de tomates et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure 30.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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