Croquettes œuf et fromage

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min

Ingrédients

• 2 œufs
• 120 g de chapelure
• 80 g de pecorino râpé
• ½ cuillère à soupe de persil haché
• 1 filet d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la chapelure, le pecorino, les œufs, le sel, le poivre et le persil. Malaxez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Chauffez l'huile dans une poêle et formez de petites boules avec le mélange d'œufs et de fromage puis les tremper dans l'huile bouillante, en les retournant souvent jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur d'un beau brun doré.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le pecorino par du fromage râpé. Servez les croquettes avec de la sauce tomate.
Faites votre chapelure maison.

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