Pâtes fraiches maison

Accessoires

6 personnes — préparation 10 min — cuisson 15 min — repos 1 h

Ingrédients

• 500 g de farine T55
• 5 œufs
• 1 pincée de sel
• 100 ml d'huile d'olive

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Préparation

• Mettez tous les ingrédients dans le robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, puis mélangez en Vitesse 5 pendant 3 minutes.
• Sortez la pâte et formez une boule. Mettez-la dans un saladier et couvrez d’un linge. Laissez reposer pendant 1 heure.
• Étalez très finement la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné ou d’une machine à pâtes. Coupez-les selon la forme désirée.
• Ensuite, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante (environ 1 L d'eau pour 100 g de pâtes) pendant 3 à 4 minutes et servez avec une sauce bolognaise ou une sauce aux 4 fromages.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Avant de cuire des pâtes fraîches, laissez-les sécher pendant environ 20 minutes.

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