Risotto aux champignons

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 oignon blanc
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g de riz pour risotto, riz Carnaroli ou riz Arborio
• 300 g de champignons de Paris
• 800 ml de bouillon de légumes chaud
• 2 brins de persil plat
• 4 cuillères à soupe de fromage râpé

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon coupé en morceaux et lancez le programme manuel en Vitesse à 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pendant 7 minutes. Après 3 minutes, ajoutez le riz.
• Démarrez le Programme Mijoté P3 à 95 °C pendant 22 minutes et ajoutez les champignons. Après 3 minutes, ajoutez le bouillon chaud. Positionnez le Bouchon Vapeur en position ouverte. Deux minutes avant la fin du programme mettez le fromage et une autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Avant de servir, mélangez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Garnissez ce risotto avec du persil haché.

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